Date : Lundi 27 avril 2026
Heure : 10h00 - 14h00
Lieu : Le Comptoir de la Cité, Carcassonne
Présents : 10
Organisé par : UDSF Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud
Hôtes : Vignobles Foncalieu
Programme :
- Rencontre avec Gabriel Ruetch, responsable agronome de Foncalieu : éventail des terroirs, cépages plantés, évolution de la gamme de vins
- Dégustation des vins « Innovation », issus de cépages résistants tels que Albarino, Souvignier Gris, Cosette (low 9,5%)
- Buffet accords mets-vins
LundiVin
au Domaine Piétri Géraud
à Collioure
Programme
9h00 : Visite des vignes, particularités des appellations, dégustation des Collioure intégrant une verticale en Blanc.
Transfert en centre ville
11h00 : visite des caves du domaine, parcours piéton avec visite de la cave de vinification et découverte du bâtiment d'élevage à la configuration atypique et originale ; dégustation des Banyuls sur la terrasse ombragée.
12h30 : Le Resto Vermeil privatise sa terrasse pour l'UDSF. Tapas variées en accord avec les cuvées du domaine !
14h30 : fin du LundiVin
Compte rendu
28 sommeliers et amis des sommeliers de l’UDSF LR – VRS ont été accueillis le lundi 8 juin au domaine Piétri Géraud par Laetitia Piétri - depuis la fin du XIXème siècle, cinquième génération de vignerons colliourenqs - et Stéphane Parra, chargé d’œnotourisme au domaine (membre de notre association).
La Côte Vermeille : paradis naturel entre mer et montagne, dernier vignoble français avant l’Espagne, qui réunit les vignerons producteurs des AOP Collioure, Banyuls Grand Cru et Banyuls et IGP Côte Vermeille.
Collioure : localité de la princesse antique Pyrène, résidence des rois majorquins, port de commerce du Roussillon, ville stratégique du royaume de France, haut-lieu de la pêche de l’anchois, village préféré des Français en 2024… un site géographique et patrimonial exceptionnel, dont la lumière a inspiré des Fauves comme Matisse ou Derain.
une verticale en Blanc.
Le cadre
Notre visite a démarré sur les terrasses schisteuses en contrebas du viaduc du Douy. Le schiste, roche métamorphique très ancienne (les formations géologiques de Collioure ont plus de 500 millions d’années) ont une couleur qui va de l’ocre au brun, en passant par le rouge-rouille qui a donné son nom à la Côte Vermeille. La roche est friable et hydrophile, elle retient la fraîcheur et permet aux racines d’aller chercher à plus de 15 mètres l’eau et les nutriments dont la plante a besoin. Avec le climat méditerranéen et la présence des embruns, elle est un des éléments qui apportent aux vins de Laetitia puissance, minéralité et salinité. La vigneronne réalise soudain en nous parlant que 2026 sera l’année de ses 30èmes vendanges.
Le domaine s’étend sur 19 hectares, caractérisé par ces terrasses abruptes, coupées de murets de pierres sèches qui retiennent la terre et par les agouilles, petits canaux qui drainent l’eau au fond de la vallée et se rejoignent, formant des peus de gall (pieds de coq en catalan). Ici, pas de mécanisation, tout se fait à la main. Les vignerons portent 45 kg sur le dos pendant les vendanges, dans une chaleur extrême parfois. Laetitia se souvient de 2003, année de grande sécheresse : on aurait dit que des lames de feu passaient sur la vigne. La sécheresse a également marqué 2023-2025 mais depuis début 2026, il y a eu de l’eau.
Nous sommes sur une parcelle de syrah, plantée en 2024 sur échalas pour « contrarier » le port retombant du cépage. Plus haut, c’est du grenache gris. Ce sont des parcelles qu’elle a pu acquérir et qu’il a fallu entièrement travailler.
Il y a actuellement un boum du blanc, raison pour laquelle elle a planté du grenache gris. « Quand on plante une vigne, c'est un investissement pour 40 ans… il ne faut pas trop « se planter » (!).
Vigneronne… et cheffe d’entreprise : avec 5-6 salariés, Laetitia doit prendre en compte toutes les possibilités et contraintes économiques, et gérer en conséquence.
Le domaine est en HVE. Les traitements sont maîtrisés (3 voire 4), cette année, le 3ème s’est attaqué à la flavescence dorée. La confusion sexuelle est également pratiquée.
Les rendements restent faibles : selon les années, on est entre 18 et 28hl/ha, soit moins d'une bouteille par cep de vigne.
Nous nous rendons à un casot, l’un des abris en pierre éparpillés sur le vignoble, refuges des vignerons (et de leurs outils). À côté, un magnifique figuier déploie son feuillage dense et odorant : image d’Épinal de la sieste du vigneron… !
Dégustation au casot
Verticale en blanc, cuvée « L’Écume »
Grenache blanc et grenache gris majoritaires, vermentino (un choix compréhensible pour une Piétri, dont les origines sont corses) et un peu de marsanne complètent l’assemblage. De 2024, on remonte jusqu'à 2009.
La parcelle Consolation est face à la mer, elle prend les embruns, c’est pourquoi la cuvée a été baptisée « L’Écume ».
Laetitia nous livre ici un parcours de 30 ans : « il m’a fallu du temps pour m’approprier le terroir et m’affranchir… » Pour la vigneronne, qui honore le dur labeur de ses ascendants tout comme elle respecte la nature nourricière, cette verticale est un peu le reflet de son parcours. « Je vous propose aussi mes œuvres de jeunesse… Vous aimez, vous n’aimez pas… voilà… ! »
Parmi les rouges…
Avec Sine Nomine, on est sur un assemblage classique. 60 % grenache, 20 % syrah, 10 % respectivement de mourvèdre et carignan. Un vin très représentatif de l'appellation Collioure (bien que les grenaches viennent de Banuyls, vers la bastide du sculpteur Maillol…).
On cherche la maturité, mais pas la sur-maturité : les arômes de cerise burlat et framboise, présentes au nez, se prolongent en bouche en saveurs croquantes.
Pourquoi « Sine Nomine » ? Un Collioure, sans nom au départ… Quand on demandait à Laetitia, « Et c’est quoi un Collioure ? », elle répondait « eh bien, ça ! » : un vin de soleil, un vin de fraîcheur, un bel équilibre. Les tanins sont soyeux, on a une belle longueur en bouche.
C'est le vin qu'elle vend le plus, plus de 10 000 bouteilles/an.
Moulin de la Cortine 2020. Le travail porte sur une syrah d'altitude (syrah majoritaire, 90 %, vignifiée séparément). L’influence maritime, la plantation profonde donnent une belle fraîcheur, de la gourmandise et de la rondeur, avec du fruit, noir et rouge, mais aussi un côté floral. Les tanins sont veloutés. On a des saveurs réglissées, un côté garrigue, qui sublimeront une pièce d’agneau aux herbes.
« Je fais des vins qui me ressemblent, croquants, gourmands ! »
Dégustation à la cave
Après cette inoubliable dégustation sous la treille, nous nous rendons en centre-ville de Collioure, où les caves de vinification et d'élevage - construites dans les années ’60 par le grand-père de Laetitia, Joseph - ainsi que le caveau de vente, s’ancrent directement dans le tissu économique local. Une cave petite mais moderne, rénovée par Laetitia en 2018, des barriques sur une belle terrasse protégée par une couverture végétale dense, et des Dames Jeannes sur un étroit balcon de village, qui exposent leurs formes généreuses et leur précieux nectars sucrés à tous les vents et soleils.
Nous avons poursuivi par une dégustation de délicieux tapas locaux, accompagnés des vins du domaine, au restaurant Vermeil.
